有限会社 長谷川水産さま
〝津本式 究極の血抜き〟のポスターが新しくなりました。
「正しく処理して寝かせた魚は、美味しくなる可能性をたくさん秘めている」
そんな考えから、魚の長期保存技術のひとつとして試行錯誤の末に津本光弘さんの『究極の血抜き』は生まれたのだそうです。丁寧に魚を処理する手元、真剣な眼差しの先にある魚資源の保護・回復への切なる願いがメッセージとして書かれています。お見かけの際は是非読まれてみてください。